{"id":5876,"date":"2026-09-23T18:53:01","date_gmt":"2026-09-23T21:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dri.udec.cl\/?p=5876"},"modified":"2026-09-25T12:03:49","modified_gmt":"2026-09-25T15:03:49","slug":"sabores-tradiciones-y-culturas-se-encontraron-en-el-encuentro-gastronomico-internacional-udec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dri.udec.cl\/en\/sabores-tradiciones-y-culturas-se-encontraron-en-el-encuentro-gastronomico-internacional-udec\/","title":{"rendered":"Sabores, tradiciones y culturas se hicieron presentes en el Encuentro Gastron\u00f3mico Internacional UdeC"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s de 120 personas participaron en la jornada organizada por la Direcci\u00f3n de Relaciones Internacionales, que reuni\u00f3 a estudiantes internacionales de Espa\u00f1a, M\u00e9xico, Per\u00fa, Francia, Alemania y Ecuador en torno a sus preparaciones tradicionales, m\u00fasica, danza y juegos t\u00edpicos chilenos.<\/em><\/p>\n

Con tortillas de patatas, salmorejo, arroz con pollo, crepas, pan de muerto, preparaciones alemanas y otros sabores comenz\u00f3 el recorrido por distintas culturas que protagonizaron el Encuentro Gastron\u00f3mico Internacional 2026, organizado por la Direcci\u00f3n de Relaciones Internacionales.<\/p>\n

La actividad reuni\u00f3 a m\u00e1s de 120 personas en el Hall del Centro de Biotecnolog\u00eda<\/strong><\/a> y convoc\u00f3 a estudiantes internacionales y voluntarios y voluntarias OFIS, en una jornada que tuvo como prop\u00f3sito generar un espacio de encuentro y convivencia m\u00e1s all\u00e1 de las aulas.<\/p>\n

\u201cEsta actividad se viene desarrollando en la DRI hace un par de a\u00f1os y busca generar un espacio de encuentro para nuestros estudiantes internacionales. Actualmente tenemos cerca de 130 estudiantes, que normalmente asisten a sus clases en distintas facultades y carreras, pero no siempre tienen oportunidades de conocerse entre s\u00ed\u201d, explic\u00f3 la Directora de Relaciones Internacionales, Sof\u00eda Valenzuela \u00c1guila<\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n

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Un viaje por los sabores del mundo<\/strong><\/p>\n

Seis equipos representaron a Espa\u00f1a, M\u00e9xico, Per\u00fa, Francia, Alemania y Ecuador, compartiendo preparaciones que no solo buscaban conquistar el paladar de los asistentes, sino tambi\u00e9n contar parte de sus historias y tradiciones.<\/p>\n

Desde Espa\u00f1a, V\u00edctor G\u00f3mez Giralt<\/strong>, estudiante de Biolog\u00eda Marina, cont\u00f3 que junto a otros cinco estudiantes espa\u00f1oles prepararon tortilla de patatas y salmorejo. \u201cSomos seis espa\u00f1oles viviendo juntos y preparamos todo anoche. Fuimos a comprar los ingredientes y despu\u00e9s cocinamos juntos en casa\u201d, relat\u00f3, dando cuenta tambi\u00e9n del esp\u00edritu competitivo que adquiri\u00f3 la jornada.<\/p><\/blockquote>\n

El equipo alem\u00e1n, integrado entre otras estudiantes por Miriam Leibt<\/strong> y Amelie Adrion<\/strong>, present\u00f3 un pan dulce con levadura y un pastel de manzana. Para ellas, la preparaci\u00f3n tuvo adem\u00e1s un componente familiar: una de las estudiantes record\u00f3 que su abuela hab\u00eda preparado muchas veces este tipo de pan.<\/p>\n

\u201cMe parece muy bonito poder conocer las comidas t\u00edpicas de distintos pa\u00edses y ya quiero probar todas las comidas\u201d, se\u00f1al\u00f3 una de las estudiantes alemanas.<\/p><\/blockquote>\n

Desde Francia, Alan Mart\u00edn<\/strong>, estudiante de Ingenier\u00eda Inform\u00e1tica proveniente de Breta\u00f1a, present\u00f3 crepas, una preparaci\u00f3n vinculada a la identidad gastron\u00f3mica de su regi\u00f3n.<\/p>\n

\u201cSoy de Breta\u00f1a, una regi\u00f3n de Francia con una identidad muy particular y con sus propias comidas\u201d, explic\u00f3 el estudiante, quien destac\u00f3 que las crepas pueden acompa\u00f1arse con ingredientes como mermelada, az\u00facar o mantequilla.<\/p><\/blockquote>\n

M\u00e9xico estuvo representado por Julieta Gonz\u00e1lez Garc\u00eda<\/strong>, estudiante de Periodismo proveniente de Nuevo Le\u00f3n. Su equipo present\u00f3 pan de muerto, pan de elote, chilaquiles y agua de horchata.<\/p>\n

\u201cEscogimos principalmente el pan de muerto, que es un pan muy tradicional para nosotros en M\u00e9xico y que simboliza este festejo de la vida despu\u00e9s de la muerte\u201d, explic\u00f3.<\/em><\/p>\n

En tanto, el equipo peruano, integrado por diez estudiantes, present\u00f3 arroz con pollo. Para Jennifer Albornoz D\u00edaz<\/strong>, estudiante de Ingenier\u00eda en Biotecnolog\u00eda Vegetal, la elecci\u00f3n estuvo relacionada con la presencia de este plato en reuniones familiares y fines de semana.<\/p>\n

\u201cDe tantos platos que hay en Per\u00fa, decidimos hacer el arroz con pollo, algo que quiz\u00e1s no es tan visto a nivel internacional\u201d, coment\u00f3.<\/em><\/p>\n

Chile tambi\u00e9n fue parte del encuentro<\/strong><\/p>\n

El intercambio cultural tambi\u00e9n contempl\u00f3 una mirada hacia las tradiciones locales, con una muestra de dulces chilenos y empanadas. El Ballet Folkl\u00f3rico<\/strong> de la Universidad de Concepci\u00f3n present\u00f3 un esquinazo de cuecas, acercando a los estudiantes internacionales a una de las expresiones m\u00e1s representativas del folclore chileno.<\/p>\n

La jornada continu\u00f3 con la competencia gastron\u00f3mica, cuyo resultado fue definido mediante votaci\u00f3n popular a trav\u00e9s de una encuesta digital. El equipo de M\u00e9xico obtuvo el primer lugar, seguido por Per\u00fa, en segundo lugar, y Espa\u00f1a, en tercer lugar.<\/p>\n

Como cierre, el espacio se transform\u00f3 en una verdadera celebraci\u00f3n intercultural con juegos t\u00edpicos chilenos. El Vicerrector de Relaciones Institucionales y Vinculaci\u00f3n con el Medio, Jorge Fuentealba Arcos<\/strong>, inaugur\u00f3 este momento participando en un desaf\u00edo de duelo de emboque. Posteriormente, estudiantes internacionales y voluntarios UdeC del equipo OFIS (Orientation for International Students<\/em>) se sumaron a actividades como tirar la cuerda y otros juegos tradicionales.<\/p>\n

As\u00ed, gastronom\u00eda, m\u00fasica, danza y juegos permitieron cerrar una jornada en la que las distintas culturas presentes en la Universidad de Concepci\u00f3n tuvieron un espacio para encontrarse, compartir y reconocerse.<\/p>\n\n\t\t